Технологиявыращивания капусты

План

1. Введение

2. Биологическая характеристика растения

3. Характеристика культивационного сооружения

4. Технология выращивания культуры

а) Почва и грядки

б)Схема посадки

в)Стрелкование

г)Уход и Подкормки

д)Уборка

5. Выводы

Литература

Введение

Пекинская капуста посодержанию питательных веществ вдвое превосходит белокочанную капусту. Предназначена она для использования в свежем виде в салатах, из нее можноготовить и первые блюда. Но она быстро разваривается, поэтому варить ее нужноне более 10 минут. Эта салатная капуста очень скороспелая и вырастает за 50−55дней. Растение сильно облиственное, раскидистое, листья морщинистые с курчавымикраями. При жаркой погоде пекинская капуста быстро образует цветочный побег, поэтому сеют ее ранней весной в теплички или на грядку под пленку. В летнийжаркий период ее лучше не сеять. Сеют пекинскую капусту с расстоянием междурядами 18−20 см, а в ряду растение от растения — 10−12 см. Семена перед посевом не замачивают, сеют их во влажную почву на глубину 1−1,5 см. Поливают часто, методом дождевания. Салат из пекинской капусты очень полезен при малокровии, головных болях и расстройствах нервной системы.

Биологическая характеристика растения

Пекинскаякапуста имеет кочанные, полукочанные и листовые формы. Китайская капуста неформирует кочана. В литературе оба этих вида капусты часто называют Китайскойкапустой, поэтому надо смотреть описание конкретного сорта (гибрида), которыйвы приобретаете. Эти капусты богаты витаминами. Используются для салатов, тушатв молоке. Кочанные формы часто высевают в середине лета, для избежаниястрелкования и быстрого завязывания кочана. Очень скороспелы, особенно листовыеформы. Китайская капуста готова к употреблению через 40−50 дней после посева. Листовые формы пекинской капусты готовы через 40−45 дней после посева, кочанные- через 70−90 дней. Пекинскую и китайскую капусту нельзя пересаживать (можнотолько рассаду в горшечках), особенно при весенней посадке, т.к. они легкострелкуются. Китайская капуста менее требовательна к уходу и более зимостойкая. Для посадки пекинской и китайской капусты выбирают достаточно солнечное место.

Характеристикакультивационного сооружения

Польским институтом овощеводства предлагается эффективная технология выращивания капусты в поле. Рассаду высаживают в первой декаде апреля по схеме 40×40 см и укрывают перфорированной полиэтиленовой пленкой толщиной 60 мкм, шириной 2 м, с отверстиями диаметром 10 мм (50 шт/кв. м). Наиболее эффективным признано плоское 2−3-недельное укрытие пленкой. Условия роста капусты под пленкой сильно отличаются от условий в открытом грунте: температура воздуха - на 1−5град.С выше, разность температур почвы и воздуха на глубине 5 см составляет 4−5град.С, влажность воздуха и почвы высокая. Во время заморозков на внутренней поверхности пленочного покрытия образуется слой льда толщиной в несколько миллиметров, но рассада не повреждается. Созревание урожая наступает в среднем на 17 дней раньше, чем в открытом грунте. Если урожайность, например, сорта капусты Дитмаршер Фрюер в контрольном варианте принять за 100%, то под пленкой она составляет от 200 до 500%, в зависимости от условий года.

Технологиявыращивания культуры

Почваи грядки. Листовые виды капусты пред"являют гораздо менеестрогие требования к почве, чем кочаная и цветная капуста. Подходит обычнаяогородная среднеудобренная почва. Осенью почву известкуют для борьбы с килой ивносят навоз или компост в количестве 4−5 кг/кв. метр и перекапывают. Еще лучшеиспользовать созревший компост или перегной. Его вносят весной в количестве 5−8л/кв. метр. Им посывают ряды с семенами или рассадой и немного перемешивают с землей. Для кочанных форм пекинской капусты норму удобрений увеличивают. На 1 кв. метр весной вносят минеральные удобрения: 10 г аммиачной селитры, 15−20 г калийных удобрений, 15−20 г двойного суперфосфата, либо соответствующее количество комплексногоудобрения. Часть калийных удобрений хорошо заменить золой 100 г (один стакан). Нельзя сажать растения в свежевскопанную землю. Рыхлую землю следует несколькоуплотнить.

Пекинскуюи Китайскую капусту выращивают рассадным и безрассадным методом. Чтобыполучить ранний урожай, используют рассадный метод выращивания (обязательно вгоршечках). Семена высевают в середине апреля. Почвенная смесь должна бытьочень рыхлой. Для формирования полукочана рассаду выращивают 15−20 дней, и 30дней для формирования кочана пекинской капусты. Рассада должна иметь 4−5листьев. На грядки рассаду высаживают в начале мая. В лунку желательно внести1−2 чайных ложки полного удобрения и половину стакана золы, стакан перегноя иперемешать с почвой. Полить и уплотнить пальцами почву вокруг рассады.

Схемапосадки: двух или трехстрочная, в ряду растения через 20−30 см, междурядья 30−35 см, между строчками 60−70 см. Причем сначала можно сажать растения в рядувдвое чаще, а потом прореживать в фазе 9−10 листьев, используя прореженныерастения в пищу.

Пекинскаяи Китайская капуста успешно выращивают посевом семян в грунт. Ранневесеннийпосев производят в конце апреля, а если позволит почва, то раньше. Этопозволяет опередить крестоцветную блошку. Грядки укрывают нетканнойпленкой-сеткой.

Стрелкование.Привесеннем посеве велика вероятность стрелкования растений, особенно кочанныхсортов. Поэтому их следует высевать позже, не ранее второй половине мая. Такжене следует загущать посадки. Более предпочтительный срок посева дляпекинской и китайской капусты первые числа июля. В этом случае урожай вышеи растения не стрелкуются.

Схемапосева: На невысокую грядку высевают в 2−3 ряда. В ряду семенавысевают через 10 см, и 30 см между рядами. Пересаживать эти капусты нельзя, т.к. они быстро стрелкуются. Поэтому всходы прореживают через 20−30 см в фазе 9−10 листьев и используют прореженные растения в пищу.

Уходи Подкормки Для всех видов капусты характерна высокаяпотребность в воде. В течение вегетации регулярно пропалывают сорняки и рыхлятпочву, проводят 1−2 подкормоки. Через 1−1,5 недели после высадки рассады делаютпервую подкормку: в 10 л воды и 1−1,5 л коровяка. Вторую подкормку проводят, через 2−3 дня после прореживания. На одно растение расходуют литр раствора. Подкормку проводят также после долгих дождей. После подкормок почву рыхлят ирастения подокучивают. В августе кочаны неплотно связывают.

Уборка.Пекинскуюкапусту убирают после образования кочанов и смыкания листьев. Китайская капустаготова к уборке через 25 дней после посадки Поздней осенью перед заморозками китайскую капусту с корнями убирают иприкапывают в подвале.

Дляборьбы с крестоцветной блошкой капусту высевают очень рано. Пекинская капустаможет сильно поражаться капустной мухой. Для борьбы с весенней капустной мухойпочву застилают толем или специальными «воротничками» вокруг растенийсразу после посадки рассады. Профилактика болезней и вредителей такая же, как идругих видов капустных. Возврат на старое место через 4 года.

Вывод

Можно с уверенностью сказать, что большинство огородников хорошознакомы с пекинской капустой, даже если они не выращивают ее на своем огороде. Ее уже давно продают в овощных магазинах, но — под названием «салат», что связано, по-видимому, с тем, что эта капуста, реализуемая через торговую сеть, используется в основном для приготовления салатов. Однако, из пекинской капустыможно приготовить замечательные щи или борщ, гарнир для мясного или рыбногоблюда. Удивительно прекрасный вкус имеет традиционная для жителей ВосточнойАзии квашеная пекинская капуста.

Пекинская капуста не является разновидностью огородной капусты. Это совершенно самостоятельный вид растения. К сожалению, многие землевладельцыне знакомы с ней, как с культурой, которую можно выращивать на своем участке.

Несмотря на свой «салатный» внешний вид, пекинка, как впросторечии ее именуют овощеводы, обладает высокими кулинарными и диетическимихарактеристиками. По содержанию белка она уступает только брюссельской капустеи брокколи, а белокочанную капусту превосходит почти в два раза. В свежих еелистьях содержится 2,7% белка, который представлен в основном легкоусвояемымифракциями, есть в ней и свободные аминокислоты, в том числе и незаменимые (аргинин, гистидин, тирозин, треонин, триптофан). Кроме этого в пекинскойкапусте витамина С вдвое больше, чем в белокочанной капусте. Она богата идругими витаминами (А, В1, В2, РР). Соли калия, кальция и железа содержатся вней в легкодоступной для организма человека форме. Как и другие капустныерастения, ее листья содержат ферменты, горчичные масла, глюкозиды, воска, которые придают ей специфический «капустный» вкус, но очень нежный иприятный. Она превышает другие капусты по содержанию пигментов (хлорофилла иксантофиллов). Вот почему она представляет интерес как желто-зеленый овощ.

В магазине купить пекинскую капусту можно в течение всего года. Авот получить ее со своего участка без особых проблем можно уже в начале весны. К этому времени запасы белокочанной капусты заканчиваются, а если и осталсякочан-другой, то его качество оставляет желать лучшего. Поэтому пекинскаякапуста в этот период представляет собой полноценный заменитель белокочаннойкапусты для приготовления любых блюд.

Это одна из наиболее скороспелых форм капусты. Ее можноупотреблять, не дожидаясь, когда растение полностью сформируется. Онаудивительно быстро растет — и ее можно убирать для свежего салата уже в фазе5−6 настоящих листьев, то есть через 3−4 недели после посева. При выращивании воткрытом грунте от посева до формирования полной розетки проходит обычно 40−50,а до формирования кочана — 50−60 дней.

Пекинская капуста — это однолетнее растение длинного дня, поэтомуее обычно высевают ранней весной или осенью. Отличается она и тем, что еелистья (в случае образования генеративных органов) не грубеют, не теряют своихкулинарных качеств. Кроме длинного светового дня, образование цветочных стрелокмогут вызвать самые разные факторы: пониженные температуры (меньше 10°С), сочетание высоких температур (выше 25°С) с недостатком влаги в почве, а такжезагущенные посевы.

Листья у пекинской капусты цельные, сидячие, широко-обратнояйцевидной, удлиненно-обратнояйцевидной или овальной формы, длиной до 30−60 см. Поверхность листьев несколько морщинисто-вздутая (блестящаяили со слабым восковым налетом) покрыта щетинистыми волосками. Цвет листьевварьирует от светло-зеленого до темно-зеленого, причем окрашены только листьярозетки и верхние листья кочана. Внутренние листья белого или слегкажелтоватого цвета. Главная жилка листа всегда белого цвета — широкая, толстая, сочная, хрустящая на вкус. Почитатели пекинской капусты считают, чтоцентральная жилка — это самая вкусная часть этого растения.

В зависимости от особенностей сорта растения могут образоватьтолько розетку листьев или розетку листьев с кочаном. Кочаны у пекинскойкапусты довольно рыхлые.

Корневая система пекинской капусты представлена мощным главнымстержневым корнем, от которого отходят многочисленные разветвленные тонкиекорни второго и последующих порядков.

Литература

1. http://www.good.vol.ru/agro

2. http:// www.ipmce.su/~vk/garden

3. http://www.chshb.ru/vniitei