Поиск
Хлеб и булочные изделия
... ржано-пшеничными.
В зависимости от сорта ржаной муки хлеб бывает из
обойной, обдирной и сеяной муки, а
пшеничный — из
обойной, 1-го, 2-го и высшего сортов.
По рецептурному составу хлебные изделия подразделяют на
простые,
т.е. изделия, изготовленные из основного сырья (муки, воды, соли и дрожжей),
улучшенные,
в которые входит ...